Soupe et boisson d'été

Soupe froide laitière

200 g d'avocat bien mûr; 200 ml de lait entier; 1 yaourt entier velouté; quelques glaçons en cubes; cardamome et gingembre en poudre; sel et poivre; hachis de cerfeuil ou coriandre

Ecrasez les mangues en pulpe au mixer ou avec fourchette; fouettez pour rajouter le lait, le yaourt; une pincée de sel, mixer avec glaçons jusqu'à obtenir une mousse; servir très froide avec gingembre et/ou cardamome; saupoudré de menthe ou de cerfeuil.

VARIANTE:

Mixez avec un bouquet de cresson et/ou du lait concentré non sucré en boite.

Rajoutez un demi-radis noir râpé

Ne pas mettre du lait mais de la crème fraiche épaisse.

VARIANTE COCKTAIL:

200 g de mangue très mûre et 200 ml de lait entier; 1 yaourt entier velouté; quelques glaçons en cubes;

ou avec tous les fruits de l'été