Paëlla aphrodisiaque

…mais légère et rapide à réaliser

 

Pour 6 personnes: 400 g de riz rond cru; 2 escalopes de poulet

 

-200 g de mélange de fruits de mer décortiqués surgelés (calamars, moules, crevettes, coques...) - 4 gousses d'ail, 2 gros oignons, 1 poivron rouge, Mélange d'épices à paella et 1 dose de safran - Bouillon cube, sel et poivre, gingembre en poudre; 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, 25 cl de vin blanc sec

 

Faites cuire le riz dans de l'eau bouillante additionnée d'un bouillon cube pendant 10 mn environ, il doit être encore ferme quand vous arrêtez la cuisson. Egouttez-le et réservez.

 

Faites cuire le poulet dans 1 c. à soupe d'huile d'olive bien chaude, avec un des deux oignons en rondelles et l'ail écrasé.

 

Salez, saupoudrez de gingembre moulu et poivrez. Dans une grande poêle, faites chauffer l'autre c. à s. d'huile d'olive et faites revenir des lanières de poivron avec le deuxième oignon en rondelles. Ajoutez les fruits de mer bien égouttés, laissez revenir jusqu'à ce que le tout soit bien réduit. Rajoutez 2 c. à c. de mélange d'épices à paella et la dose de safran, ajoutez le poulet, versez le vin blanc, et faites cuire le tout à couvert et à feu doux et remuez doucement. Ajoutez le riz, mélangez bien et laissez finir la cuisson du riz à couvert et à feu doux.

 

Variante: comme la pizza ou le cassoulet, ce plat peut sans problème accepter: tomates bien mûres, chorizo en rondelles, petits pois; haricots verts….