Poulant fondant

Poulet a la cannelle

 

Un beau poulet bio; 1 l de bouillon; ½ bâton de cannelle; ou 2 gouttes d'huile essentielle  de cannelle;

 

50 g de sauge fraîche; 2 citrons jaune jus et zeste; sel, poivre; curcuma ou paprika ou gingembre en poudre

 

Soit entier à la cocote, soit découpez le poulet en morceaux; faites dorer 5 mn sur chaque face dans une cocotte en fonte; poivrez, salez, saupoudrez de curcuma ou paprika ou gingembre; arrosez du bouillon et du jus de citron et mettre le bâton de cannelle éclaté en morceaux.

 

Mettre au four à 180° durant une heure trente jusqu'à ce que la viande se détache des os.

 

Vous pouvez servir les morceaux en récupérant la sauce à laquelle vous ajoutez du parmesan râpé ou emmenthal. Servir avec une purée de céleri.