Et avec les oreilles (d'abricots) vous ne savez rien faire?

Souris d'agneau à la lavande

 

Faites préchauffer le four 10 mn à 250 ° ou th. 8

 

pour 4 personnes: 1 verre de miel de lavande; 2 gouttes d'huile essentielle  de lavande, 1 cuillères soupe de fleurs de lavande; 4 gousses d'ail, 1 goutte d'HE de  d'ail, 1 jus de citron, 4 souris d'agneau, poivre mignonette, 2 verres vin blanc sec

 

 Faites mariner les souris avec un badigeon de jus de citron, huile essentielle lavande et ail, les gousses écrasées; plaquez les fleurs de lavande, roulez également dans du poivre mignonnette; laissez mariner deux heures température ambiante.

 

Essuyez avec papier absorbant, versez 4 cuillères soupe d'huile d'olive sur les souris disposées au four et faite cuire à four très chaud durant ¼ h; sortir, verser le vin blanc, baisser la température à th 6 ou 7  ou 200 ° C et faites cuire encore 1 h en arrosant souvent. Goûtez, rectifiez l'assaisonnement.

 

Servez avec des marrons, des oreillons d'abricots, des dés de potiron, du céleri…..