Salade de pates au gingembre

PAPILLONS AU BLEU

Pour 4 personnes. Préparation : 15 mn; Cuisson : 10 mn

250 g de farfalles. 2 cuillères à soupe d’huile d'olive; 50 g de noisettes décortiquées

200 g de fromage bleu ou Roquefort; 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique

1 melon de bien mûr, 2 brins de ciboulette; 1 ou plus selon le goût gousse d’ail; Sel, poivre du moulin; 1 cuillère à soupe de gingembre frais rapé

Faites cuire les pâtes 10 minutes dans beaucoup d’eau bouillante salée. Les mélanger avec un filet d’huile et laisser refroidir.

2. Broyez les noisettes au pilon puis les mélanger avec un quart du fromage, le vinaigre et le reste d’huile.

3. Ouvrir le melon, retirez les pépins et formez des petites billes à l’aide d’une cuillère parisienne. Lavez et ciselez les brins de ciboulette. Pelez, dégermez et hachez la gousse d’ail. Coupez le reste du fromage en petits dés.

4. Incorporez aux pâtes les billes de melon, la gousse d’ail, les dés de fromage, la cuillère à soupe de gingembre et la ciboulette. Dégustez ce plat froid ou tiède