Ca pique, mais c'est bon!

Soupe d'orties

 

Ingrédients : jeunes feuilles et pousses d'orties, 2 pommes de terre, beurre, 2 échalotes, vinaigre, muscade, sel, poivre, crème fraîche.

Faites bouillir de l'eau vinaigrée puis ajoutez les feuilles et les pousses d'orties. Après remontage en ébullition, versez dans une passoire et rincez. Dans un faitout faites fondre une noix de beurre et faites revenir 2 échalotes finement émincées. Ajoutez les pommes de terre coupées en petits dés et les orties puis couvrez les légumes avec 1 litre d'eau. Ajoutez la muscade, salez, poivrez. Portez à ébullition puis couvrez et laissez cuire une trentaine de minutes à feu doux.

Ajoutez un peu de crème fraîche (ou de lait) juste avant de servir.

Pour la muscade, voyait la note de sorcellerie et autres faribole ci-dessus;