REGLISSE

L'alcool de réglisse réchauffe le sang et la libido; on a trouvé, en effet dans la réglisse, une substance qui existe dans le ginseng. En Inde, on propose la recette suivante: beurre, + miel + sucre + réglisse dans du lait et du jus de fenouil; d'après le Kama Sutra, cette préparation permet une meilleure sexualité et prolonge la durée de l'acte. Le jus de fenouil ne doit pas être d'un goût suave; est-ce pour cette raison que la recette utilise miel plus sucre? Je suis étonnée car le sucre est anaphrodisiaque, c'est-à-dire, qu'il tue l'amour. Alors, ne forcez pas sur le sucre.  En confiserie, vous la trouverez sous forme de cachou, zan, bâtons ou bien torsadée.

Le mot "réglisse" est une déformation successive du latin « licorece », qui a donné aussi le mot "liqueur"». Son nom scientifique, Glycyrrhiza, vient du grec glucus (sucré) et rhiza (racine). Les morceaux de racine contiennent des principes actifs puissants: coumarines, huiles essentielles, composant proche de la progestérone humaine, flavonoïdes et saponosides dont la fameuse glycyrrhizine. C’est à cette substance qu’on attribue principalement les qualités hépatiques, expectorantes, respiratoires, et anti-inflammatoires de la réglisse. Mais la glycyrrhizine a un inconvénient: elle est hypertensive et peut provoquer des œdèmes. Plusieurs équipes de chercheurs américains sont arrivés aux mêmes constatations: une molécule, baptisée BHP, extraite de la réglisse stopperait rapidement la croissance du cancer de la prostate et du sein en désactivant une protéine qui "nourrit" les cellules cancéreuses.

D’autres recherches confirment la propriété de la réglisse. Un excès de consommation de réglisse (jusqu’à 50 g jour, ce qui est énorme) sur une longue durée (plus de 6 semaines) peut entraîner une sorte d’intoxication avec des symptômes plus ou moins graves: hypertension, maux de tête, léthargie, rétention d'eau et de sodium, fuite de potassium. C’est pourquoi, dans les traitements longs et pour l’hypertension ou les gastrites chroniques, il est souvent prescrit des extraits déglycyrrhizinés. En règle générale, il faut éviter les prises répétées de réglisse en cas de: hypertension artérielle, hypertonie (exagération du tonus musculaire), insuffisance en potassium, insuffisance rénale, grossesse. Certains médecins déconseillent aussi la réglisse pour certaines intoxications hépatiques. De même, il faut savoir qu'il existe des interactions possibles avec plusieurs médicaments: digitaline, certains diurétiques et corticostéroïdes. La réglisse potentialise ces médicaments. Si vous êtes sous contraceptif oral, évitez de manger trop de réglisse, qui contient des phytohormones et qui peut, de plus favoriser les œdèmes. Un excès de consommation de réglisse (jusqu’à 50 g jour, ce qui est énorme) sur une longue durée (plus de 6 semaines) peut entraîner une sorte d’intoxication avec des symptômes plus ou moins graves: hypertension, maux de tête, léthargie, rétention d'eau et de sodium, fuite de potassium.

C’est pourquoi, dans les traitements longs et pour l’hypertension ou les gastrites chroniques, il est souvent prescrit des extraits déglycyrrhizinés. En règle générale, il faut éviter les prises répétées de réglisse en cas de: hypertension artérielle, hypertonie (exagération du tonus musculaire), insuffisance en potassium, insuffisance rénale, grossesse. Certains médecins déconseillent aussi la réglisse pour certaines intoxications hépatiques. De même, il faut savoir qu'il existe des interactions possibles avec plusieurs médicaments: digitaline, certains diurétiques et corticostéroïdes. La réglisse potentialise ces médicaments. Si vous êtes sous contraceptif oral, évitez de manger trop de réglisse, qui contient des phytohormones et qui peut, de plus favoriser les œdèmes.

SORBET DE LAIT A LA RÉGLISSE Pour 3 personnes:

1 boite de lait condensé non sucré – 1 cuillère à café de réglisse en poudre – 3 cuil. de sucre poudre

Mettre la boîte de lait 1 semaine au réfrigérateur; versez-la dans un grand saladier avec 4 cuil de sucre poudre, et la réglisse; Battre au fouet une quinzaine de minutes. Versez dans un moule à glace.

Faire prendre trois heures dans le compartiment à glace. Décorez de feuilles de menthe.

Ce dessert est rapide et pas du tout calorique, très agréable en été par fortes chaleurs. Donc, doit être consommé rapidement si vous ne voulez pas que le sorbet se transforme en lait aromatisé!

la réglisse aphrodisiaque est sur ce site:

http://www2.josyanejoyce.com/liqueurs%20aphrodisiaques.htm