Chocolat par ci..

Sauce au chocolat pour fruits pochés

200 g chocolat noir – 50 cl de crème fraîche liquide – 4 gouttes huile essentielle d'orange – 50 g de sucre glace

Pour le sirop; 200 g de sucre morceaux;  5 g anis, 3 g de menthe en poudre – 1/3 l eau

Faites un bain marie tiède; cassez le chocolat noir et le faire fondre doucement au bain marie durant 4 mn. Ajoutez la crème fraîche et le sucre glace, maintenir liquide en laissant à température ambiante

FRUITS POCHES: poires, pêches ou nectarine

Faites bouillir de l'eau et plongez les pêches, laissez frémir 2 mn et retirez avec une écumoire pour les plongez aussitôt dans de l'eau glacée. Pelez-les pêches ou les nectarines

Pelez les poires si vous avez choisi ces fruits

Mettre le sucre en morceaux puis 1 cuillère de grains d'anis vert, 1 cuil de menthe en poudre et l'eau chaude à hauteur de pêches ou poire. Laissez bouillir doucement une dizaine de minutes en vérifiant.

Plongez les fruits, laissez-les pocher une bonne vingtaine de minutes et laissez refroidir dans le sirop. Sortez les fruits et égouttez les. Les disposez debout sur un joli plat et arrosez de sauce au chocolat; saupoudre de noisettes concassées et décorez de feuilles de menthe poivrée