CREEZ VOS APHRODISIAQUES ! - cuisine

Macérât aphrodisiaque

noreply@ (Fantasiane) — Sat, 28 Jun 2008 10:42:00 +0200

Huile de gingembre infusée Ingrédients: - 500 ml d'huile d'olive - 3 morceaux de gingembre frais de 2,5 cm chaque

Pelez et émincez le gingembre en morceaux de la taille d'une allumette. Les mettre dans une poêle et ajouter l'huile. Chauffer très doucement pendant 5 mn, attention à ce que l'huile ne surchauffe pas et cuise le gingembre. Otez du feu et laissez l'huile refroidir.

Mettre en bouteilles propres et conserver au réfrigérateur; vous pouvez booster cette huile pour qu'elle super aphrodisiaque en rajoutant, pour cette quantité 60 ml d'huile essentielle de gingembre. Huile destinée aux pizzas, marinades et aliments sautés (type wok).

REGLISSE

noreply@ (Fantasiane) — Mon, 23 Jun 2008 09:16:00 +0200

L'alcool de réglisse réchauffe le sang et la libido; on a trouvé, en effet dans la réglisse, une substance qui existe dans le ginseng. En Inde, on propose la recette suivante: beurre, + miel + sucre + réglisse dans du lait et du jus de fenouil; d'après le Kama Sutra, cette préparation permet une meilleure sexualité et prolonge la durée de l'acte. Le jus de fenouil ne doit pas être d'un goût suave; est-ce pour cette raison que la recette utilise miel plus sucre? Je suis étonnée car le sucre est anaphrodisiaque, c'est-à-dire, qu'il tue l'amour. Alors, ne forcez pas sur le sucre. En confiserie, vous la trouverez sous forme de cachou, zan, bâtons ou bien torsadée.

Le mot "réglisse" est une déformation successive du latin « licorece », qui a donné aussi le mot "liqueur"». Son nom scientifique, Glycyrrhiza, vient du grec glucus (sucré) et rhiza (racine). Les morceaux de racine contiennent des principes actifs puissants: coumarines, huiles essentielles, composant proche de la progestérone humaine, flavonoïdes et saponosides dont la fameuse glycyrrhizine. C’est à cette substance qu’on attribue principalement les qualités hépatiques, expectorantes, respiratoires, et anti-inflammatoires de la réglisse. Mais la glycyrrhizine a un inconvénient: elle est hypertensive et peut provoquer des œdèmes. Plusieurs équipes de chercheurs américains sont arrivés aux mêmes constatations: une molécule, baptisée BHP, extraite de la réglisse stopperait rapidement la croissance du cancer de la prostate et du sein en désactivant une protéine qui "nourrit" les cellules cancéreuses.

D’autres recherches confirment la propriété de la réglisse.…

De la fraîcheur avant toute chose!

noreply@ (Fantasiane) — Fri, 20 Jun 2008 08:10:50 +0200

Soupe glacée au melon

Pour le sorbet de melon: des glaçons; 1 beau melon bien mûr (ou pour récupérer un melon trop mûr), 15 cl de crème fraîche très refroidie liquide; quelques feuilles de menthe; éventuellement, si vous souhaitez plus de consistance à la soupe de melon, deux feuilles de gélatine. Selon votre goût, 80 g de sucre en poudre. 1 bâton de vanille frais

Pour la chantilly: 50 cl de crème fraiche et 1 trait de vanille liquide ou une cuillère à café de vanille en poudre, un lit de glaçon; deux cuillères à soupe de sucre en poudre. Des morceaux de ruban d'orange.

Mettre le melon au réfrigérateur la veille et la crème fraiche. Le lendemain, commencez à travailler le melon en retirant toute la pulpe, mettre dans un mixer avec le sucre en poudre et la crème liquide, les grains de vanille. Mixez. Pour une préparation plus consistante, vous pouvez dissoudre deux feuilles de gélatine dans de l'eau froide, bien les essorer et incorporer au mixer. Mettre dans des verrines à glace et remettre au frais.

Faites votre chantilly en fouettant la crème fraiche et le sucre dans un saladier posé sur un lit de glaçon et rajoutez l'HE de vanille. Répartir la chantilly sur les coupes de melon; décorez de feuilles de menthe ou de morceaux de ruban d'orange.

Croquer le monsieur ou la madame?

noreply@ (Fantasiane) — Thu, 05 Jun 2008 06:48:00 +0200

Monsieur (au gingembre)

Préparation: 15 mn - Cuisson : 7 mn; pour 4 personnes

8 larges tranches de pain de campagne ou de pain maison; 200 g de comté en tranches fines; 4 tranches de jambon blanc au torchon ou aux herbes; 1 œuf; 1 cuil à soupe de crème épaisse; 50 g de beurre salé ou non; sel et poivre et 2 gouttes d'huile essentielle de gingembre

Préchauffez le four à 220°C (th. 7-8). Dans un bol, cassez l'œuf, battez-le légèrement puis ajoutez la crème fraîche et l'HE de gingembre, battez encore. Salez, poivrez si nécessaire.

Tartinez les tranches de pain sur une planche en bois de beurre puis du mélange œuf-crème légèrement. Déposez la moitié du fromage dessus, répartissez le jambon, le reste du fromage, puis couvrez avec une tranche de pain beurrée. Serrez fortement l'ensemble pour qu'il adhère.

Faites fondre la margarine dans la poêle, déposez-y les croque-monsieur et laissez dorer 2 min de chaque côté. Déposez sur du papier alu et enfournez 5 min au four très chaud pour les rendre bien croustillants; pensez à les retourner. Entourez le croque d'un cordon de jus au cresson.

Madame (plat complet)

Mêmes ingrédients et préparation que ci-dessus mais ne faites pas dorer à la poêle, posez directement sur un plat à four, beurré, mais laissez le pain ouvert; vous serrerez ensuite lorsque vous aurez -encore- badigeonné de beurre et faites gratiner; dans la poêle, faites cuire dans deux cuillère d'huile d'olive un poivron rouge découpé en lanières puis ajoutez,…

Soupe à l'œuf et à l'oignon

noreply@ (Fantasiane) — Mon, 02 Jun 2008 11:45:49 +0200

Selon les bonnes choses que vous rajoutez, vous en faites une soupe épaisse, plat unique, servi avec du roquefort et une tarte de lychee, de framboises, de fraises….

1 soupe à l'oignon, quelques croutons frotté d'ail, une brunoise de jambon de pays, 1 œuf, sel, poivre, HE de gingembre (2 ou 3 gttes) et de girofle ou noix muscade (1 gtte), 80 g de fromage râpé, 2 cuillère de ciboulette hachée ou 1 de cerfeuil

Prenez une soupe en brique à l'oignon ou un sachet déshydraté. Préparez la soupe comme indiqué sur le mode d'emploi. Dans le saladier familial ou les bols individuels, mettre vos croutons aillés et la brunoise de jambon de pays ou bruschetto. Cassez l'œuf, jetez le jaune dans la soupe qui réchauffe et le blanc sur les croûtons. Cassez le jaune d'œuf pour qu'il se mélange à la soupe à l'oignon. Rajoutez les HE, rectifiez l'assaisonnement. Versez la soupe brûlante sur les croûtons et le jambon. Versez le fromage râpé ou le parmesan en pluie pour qu'il se mélange et ne s'agglomère pas. Saupoudrez d'herbes aromatiques, Tournez la soupe longtemps;

Remarque: si elle n'est pas chaude, le blanc d'œuf ne coagulera pas. Vous pouvez remplacer le gingembre par du safran ou mettre l'un et l'autre si vous aimez le goût. Si vous utilisez un sachet de soupe déshydraté, sachez qu'ils sont souvent très salés.

Vous pouvez remplacer le jambon par des lardons ou des champignons sautés.

Vous faites des boulettes?

noreply@ (Fantasiane) — Tue, 27 May 2008 10:11:27 +0200

…de porc ou de veau aux champignons et gingembre

250g de champignons: 250g de viande; 300 g de jeunes carottes, 15g à plus de gingembre, quelques brins de ciboulette; 5g, huile d'arachide ou de pépins de raisin, sel et poivre du moulin, farine de tapioca

Préparez tout: Nettoyez les champignons à l'eau abondante. Hachez menu la viande. Coupez les carottes et le gingembre en morceaux, la ciboulette en petits morceaux.

Mettre la viande hachée dans un bol profond, salez, poivrez et ajoutez la farine de tapioca puis mélangez jusqu'à obtenir une mixture un peu collante. Formez les boulettes de viande avec vos mains farinées.

Dans une poêle faire chauffer suffisamment d'huile puis ajoutez les boulettes et faites les frire en les roulant pour qu'elles soient bien dorées. Ajoutez le gingembre ciselé en lanières fines et un peu de bouillon de poulet. Attendre l'ébullition, faites cuire à petit feu puis ajoutez les champignons et les carottes. Goutez avant d'arrêter la cuisson.

Gingembre encore

noreply@ (Fantasiane) — Thu, 22 May 2008 11:20:00 +0200

PORC OU POULET AU GINGEMBRE ET AUX OIGNONS NOUVEAUX

Pour 4-5 personnes

1 poulet entier ou 1 kg de rôti de porc – 1 branchette de thym frais – sel – poivre – 20 g de gingembre frais ou 1 cuillère à café de gingembre en poudre – 1,5 kg de petits oignons nouveaux

Faites cuire votre porc ou un poulet entier ou en morceaux et 5 minutes avant la fin de la cuisson, saupoudrez la viande de gingembre frais râpé, poivrez largement ou saupoudrez de poivre mignonnette. Salez. Pelez les oignons et rajoutez-les 15 m après le début de cuisson.

Si au bout de 15 mn de cuisson du rôti ou du poulet vous badigeonnez entièrement la viande d'une bonne couche de votre moutarde maison, vous obtiendrez une viande magnifiquement colorée de brun, appétissante et parfumée à volonté. Vous pouvez, dans ce cas, déglacer la sauteuse avec 15 cl de crème fraîche.

des infos sur les oignons sur ce blog

http://phytothérapie.hautetfort.com

des tas de recettes sur ce blog

http://cuisinetsante.hautetfort.com/

Quel plat aphrodisiaque avec du cresson?

noreply@ (Fantasiane) — Fri, 16 May 2008 11:26:14 +0200

SAUMON AU CHAMPAGNE

Pour 6 personnes: 1 saumon d'écosse de 2 kg environ. 2 bottes de cresson, 2 échalotes hachées, ¼ l de Champagne sec, 300 g de crème fraiche, 1 concombre, 3 carottes, 2 tomates, 3 carottes, sel de Guérande, poudre de gingembre, poivre

Sauf si votre dextérité est grande, demandez à votre poissonnier de préparer le saumon et de lever deux filets. Coupez-dans ces filets des pavés de 180 g environ. Taillez la garniture: le concombre en grosses lanières ou débitez à la mandoline fine; les carottes en très petits dés, faites-les cuire 15 mn la vapeur et réservez. Occupez-vous des tomates que vous découpez en petits dés en retirant les pépins; réservez également.

Défaites les feuilles de cresson, lavez-les et plongez-les 30 secondes dans de l'eau bouillante puis égouttez-les. Mixez-les et passez-les aut amis pour obtenir une très fine purée. Ciselez les échalotes et faites-les cuire dans le champagne et faites réduire de moitié. Goutez la sauce et assaisonnez à votre goût.

Ajoutez la crème fraiche, le gingembre en poudre ou HE, incorporez la purée de cresson. Mélangez et gardez au chaud. Retirez les arrêtes des pavés de saumon à la pince à épiler.

Faites cuire les pavés de saumon à la vapeur pendant 6-7 minutes selon l'épaisseur. Dressez chaque pavé sur une assiette, chaude de préférence. Entourez des légumes de présentation et nappez de sauce.

Huile aphrodisiaque

noreply@ (Fantasiane) — Mon, 05 May 2008 10:38:00 +0200

Ayez toujours sous la main de l'huile d'olive au thym, grand classique ou aphrodisiaque grâce à l'ail, au gingembre, au piment ou au safran: dans ½ l de très bonne huile d'olive faites mariner une dizaine de jours 3 ou 4 gousses d'ail écrasées puis filtrez. Vous pouvez remplacer par une dizaine de gouttes d'huile essentielle d'ail (attention, gouttez au fur et à mesure avant de mettre la quantité indiquée) de gingembre ou de thym. Pour le piment, délayez une ou deux grosses cuillères à soupe de piment rouge fort dans un verre d'huile et versez dans l'huile d'olive ou un ou deux petits piments secs à laisser en permanence mariner ou 2 ou 3 g de pistils de safran.

Spaghettis ail et piment

Préparation : 5 mn - Cuisson : 20 mn:

Pour 2 personnes: 400 g de capellini secs; 3 ou 4 gousses d'ail; 1/2 petit piment frais ou 1 c. à café de piment rouge en poudre; 40 g de gros sel de mer; 6 cuil à soupe d'huile d'olive au thym; persil plat ciselé; Sel et poivre du moulin; parmesan râpé (facultatif)

Dans une grande casserole, portez à ébullition 3 à 4 l d'eau et 40 g de gros sel. Versez les pâtes, remuez et faites-les cuire “al dente” (3 mn environ pour les capellini, le mieux est encore de les goûter).

Pendant ce temps, pelez et émincez l'ail très finement. Dans une sauteuse sur feu moyen. versez l'huile d'olive, l'ail, le piment, Mélangez, salez légèrement et…

Petits pots crémeux

noreply@ (Fantasiane) — Fri, 02 May 2008 16:42:00 +0200

Crèmes chocolat-gingembre

Pour 4 petites crèmes

- 500 ml de lait de soja

- 100g de chocolat noir à pâtisserie

- 3 cuillerées à soupe de sucre roux

- 1 sachet (2g) d'agar-agar en poudre

- une cuillerée à café de gingembre en poudre (ou encore: cannelle, zestes d'orange...)

Dans une casserole, faites fondre très doucement le chocolat dans le lait de soja et ajoutez le sucre. Le chocolat doit fondre mais le lait ne doit pas bouillir ! Lorsque le chocolat est bien liquide, ajoutez l'agar-agar et le gingembre et porter doucement à ébullition. Laissez ensuite frémir une minute ou deux, puis versez dans 4 petits ramequins et laisser prendre quelques heures au réfrigérateur (en général, deux heures suffisent, mais une nuit c'est encore mieux). Démouler (ou non !) et déguster bien frais.

Ces petites crèmes s'accommodent très bien de marmelade d'orange et de petits biscuits à la cannelle ou des pavés de figues, voir recette précédente, mais vous pouvez aussi essayer une version coulis de fruits, ou crème vanille...

Tout - ou presque - s'accorde avec le chocolat sauf la boisson. Car pour exalter la saveur spéciale du chocolat, la boisson c'est…. l'eau.