Revisitons les bonnes molécules!

Bon, comme vous le savez déjà, la fraise, la vanille et la cannelle sont très aphrodisiaques. Evitez de sucrer, parce que lui, ne l'est pas au contraire, il vous endormira. Et pour le vin, on fait attention sinon, bonjours les dégâts. Mais, n'hésitez pas à remplacer par du champagne, lui aussi aphrodisiaque.

 

Crumble de fruits rouges au pain d'épices

Pour 4: 6 tranches de pain d'épices, fruits rouges, 50 g de beurre salé fondu, ½ bouteille de bon vin rouge ou blanc, 50 ou 80 g de sucre semoule ou glace; 1 orange amère, 2 tuyaux de cannelle

Parez les fruits et faites-les confire dans le vin avec le sucre, l'orange coupée en rondelle; les tuyaux de cannelle. Laissez confire une bonne demi-heure à feu moyen en vérifiant pour que cela ne brûle pas.

Faites griller les tranches de pain de seigle à four très chaud des deux côtés trois ou quatre minutes de chaque côté. Réduire en chapelure fine au mixer, arroser de beurre, mixer encore.

Déposer les fruits dans des ramequins beurrés; saupoudrez de la chapelure de seigle mouillée de beurre; faites cuire 8 mn à 230°.

Dégustez tiède avec une crème anglaise ou une boule de glace vanille, cannelle ou amande.

 

 

Délicieuse piperade aphrodisiaque

par personne: ½ poivron et autant d'aubergine, courgette, 2 tomates moyennes très mûres, 1 oignon, 1 œuf, 50 g de parmesan reggiano et ½ bouquet de persil frais et deux ou trois gousses d'ail qui ne doivent pas dorer dans l'huile mais être rajouté pendant la cuisson des tomates.

quelques feuilles de laurier, thym, sarriette, sel, poivre; 1 ou 2 morceau de sucre

L'élément essentiel est: un gros morceau d'algue genre kombu ou 5 gélules d'algues (avec le persil et le parmesan, c'est cela qui va vous donner un goût inimitable, le goût de l'umami si cher aux asiatiques. Si vous l'osez, et si vous en avez, rajoutez une demi à une cuillère de sauce à huître. Mais goûtez attentivement, cette sauce est très salée.

Cette piperade est la méthode rapide

Dans une casserole faite bouillir le morceau d'algue durant 8 mn dans deux verres d'eau.

Retirez l'algue et verser dans un sautoir. Pelez, épépinez et coupez les légumes. Faites sauter l'oignon en cubes en premier avec deux cuillères huile olives, verser les poivrons, courgettes, aubergines et tomate; (soulevez le sautoir pour faire monter le jus et versez la poudre des gélules si vous n'aviez pas trouvé d'algues); rajoutez toutes les épices et herbes sauf le persil.

Laissez cuire à feu doux une quinzaine de minutes. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement, retirez le laurier et le thym. Battez les œufs en omelette et rajoutez à la sauce, remuez et ajoutez juste après le parmesan râpé de frais. Laissez monter en bouillon 3 minutes.

Ciselez le persil et saupoudrez tout (environ 20 g) sur la piperade. Si par hasard la sauce vous semble trop liquide, épaississez avec de la mie de pain (picata) ou de la poudre de pignons ou de la semoule fine.

 

La piperade est un plat de la région toulousaine, un de mes préférés que je cuisinais moi-même enfant et adolescente quand je vivais en famille. Bien sûr, ce plat était le plat de l'été puisque réalisé avec les légumes de saison. Le parmegiano n'est pas dans la typicité de la recette de Toulouse, c'est moi qui l'ai rajouté ainsi que l'algue; elle contient cet acide aminé, l'acide glutamique, naturel bien sûr, qui donne ce goût sublime à tous les plats qui la contiennent. On trouve également cet acide glutamique dans le persil et c'est pour cela que je vous demande de ne pas lésiner sur le saupoudrage.

 

Vraie piperade, méthode très lente–et je la fais ainsi presque 9 fois sur 10 tout en rajoutant l'algue et le parmesan- La piperade est réalisée en cuisant les légumes 1 par 1 et on les réserve à part, la tomate est cuite en dernier, puis l'on rajoute les autres légumes. On laisse cuire jusqu'à presque complète évaporation du jus de tomate et l'on bat l'œuf par personne ou deux, et rajoute trois minutes avant de servir. Vous pouvez servir avec des rondelles de boudin noir, du saucisson à l'ail si votre palais est délicat ou du chorizo piquant, des tranches de jambon cru et du piment d'Espelette coupé en brunoise, mais ce rajout est pour les messieurs ou les dames qui n'ont pas une petite nature car bien sûr, c'est un rajout très piquant.

 

D'autres toulousains réalisent une très grosse omelette avec deux œufs par personne. L'omelette reste plate, on dispose les légumes sur le dessus à la manière d'une tarte. Ce procédé est tout de même peu usité.

Coriandre: prenez-la en infusion

Nous en avons déjà parlé, c'est une épice très aphrodisiaque.  C’est d’ailleurs sa saveur spécifique qui a fait la renommée, en Europe, de Coriandrum sativum dont le nom même signifie " savoureux ".

 

Cette ombellifère de la famille des Daucaceae, originaire d’Orient et d’Afrique du Nord (c’est le Kosbour marocain), pousse également très bien dans nos terres ensoleillées. Son feuillage ressemble à s’y méprendre à du persil, mais son goût l’en distingue à coup sûr.

 

Gardez les feuilles pour la cuisine, mettez de côté un peu de fruits (ce sont en fait davantage des graines que des fruits au sens conventionnel du terme) pour les râper car ils parfumeront votre cuisine. N’oubliez pas, en effet, que le fruit est l’un des principaux constituants du curry... Ensuite, prenez le reste de ces derniers pour en faire des infusions.

 

Riches en silice, en acide linoléique et en tannins, les fruits de la coriandre contiennent également de la vitamine C. A ce titre ils sont tonifiants, mais on les apprécie surtout pour leurs propriétés carminatives. En d’autres termes, ils calment les ballonnements et les flatulences, et facilitent la digestion des repas un peu lourds.

 

Pour préparer une infusion qui sera très digestive, c’est très simple. Prenez 2 à 3 grammes de fruits (une bonne pincée), et broyez les dans un mortier. Placez les ensuite au fond d’une tasse que vous remplirez d’eau bouillante. Après quelques minutes d’attente, il ne vous restera plus qu’à boire ce mélange.

 

http://www.destinationsante.com/Cori...-infusion.html

Mise en garde contre un essai anti-sida à base de plantes lancé sur le Net

C'est un peu vieux comme info, mais encore valable

 

PARIS (AFP) — L'Agence française de sécurité sanitaire des produits de santé (Afssaps) a mis en garde mardi contre l'essai "non autorisé" d'un produit à base de plantes proposé sur le Net aux personnes infectées par le virus du sida par l'association Sidaventure.

 

"L'Afssaps souhaite mettre en garde les personnes infectées par le VIH sur le fait que le protocole expérimental dénommé A72 ou JMAR, proposé par l'association Sidaventure par le biais de son site internet, n'a fait l'objet d'aucune autorisation de l'Afssaps à ce jour".

 

La participation à ce protocole implique la prise d'un produit qui serait composé de plantes originaires de Madagascar et l'arrêt des traitements antirétroviraux quelques jours avant.

 

"En l'absence de données soumises à l'Afssaps sur la composition, la qualité, la toxicité du remède et l'éventuelle efficacité du produit utilisé, la participation à ce protocole, qui impliquerait l'arrêt des traitements antirétroviraux prescrits pour le traitement de l'infection par le VIH, pourrait constituer une perte de chance et un danger pour les patients", avertit l'agence sanitaire.

 

Notion de perte de chance car il faudrait arrêter le traitement anti-sida pour cet essai "fumeux"

Notion : que l'on ne connaît pas les plantes utilisées : donc leur efficacité, et leur toxicité... les plantes peuvent être toxiques (la cigüe, la digitaline, la strychnine etc.)

Ce n'est pas un essai clinique encadré vous l'avez compris

 

Toujours poursuivre un traitement allopathique, quand il s'agit d'une maladie grave / et / ou chronique

S'aider des adjuvants si l'on veut : plantes, oligoéléments, vitamine, oméga 3, etc.: mais en connaissant leur action,  en n'achetant pas n'importe quoi ( attention aux sites vendeurs et aux " gourous"  ) et ne pas omettre de signaler ces traitements adjuvants à votre médecin

 

Saumon mariné

ou tartare de saumon aux agrumes

600 g de saumon; 2 oranges, 2 ou plus carottes; 1 pomme; ½ échalote.;  1 cuil soupe de gingembre frais et autant de cerfeuil;1 cuil soupe de miel liquide de thym ou de lavande; 2 cuil soupe d'huile d'olive et 1 d'huile de noix

Coupez le saumon en gros dés et mettez dans un plat peu profond; faites la marinade avec le jus des oranges, le gingembre, l'échalote, le cerfeuil, un sel et 1 cuil d'huile d'olive et de noix; arrosez le poisson; laissez mariner deux heures au réfrigérateur.

Pelez les carottes et détaillez-les en lanières ou tagliatelles à l'aide d'un couteau économe; faites sauter 12 mn à la poêle avec 1 cuil d'huile d'olive.

Epluchez et coupez la pomme en quartier et faites caraméliser dans une poêle avec le miel.

Egouttez le poisson; servir avec les dés de pommes et les tagliatelles de carotte, servez avec un hachis de gingembre mélangé avec les zestes des oranges; goûtez et rectifiez l'assaisonnement.

Idée: remplacez le saumon par des morceaux d'espadon.

Définition de cas de nouvelle grippe A(H1N1)

Vous présentez un syndrome respiratoire aigu brutal : (signes généraux : fièvre>38° ou courbature ou asthénie (fatigue physique)) + (signes respiratoires : toux ou dyspnée (difficulté respiratoire))

1/ Vous devenez un cas possible si dans les 7 jours avant ce syndrome :

- vous avez séjourné : AUX AMERIQUES (NORD-CENTRALE-SUD) - AUSTRALIE - JAPON - NOUVELLE ZELANDE - PHILIPPINES - ROYAUME-UNI - THAILANDE

OU

- vous avez eu un contact étroit avec un cas possible, probable ou confirmé pendant sa période de contagiosité (qui commence 24h avant le début des signes) ...

Définition d'un cas contact étroit:

Les contacts étroits (particulièrement exposés aux contamination par gouttelettes) sont définis comme:

- personne partageant le même lieu de vie que le cas index: famille, même chambre d'hôpital, section...

- contact direct, en face à face, à moins d'1 mètre du cas index au moment d'une toux, d'un éternuement ou lors d'une discussion: flirt, amis intimes, voisins de classe ou de bureau, voisins du cas index dans un avion ou un train.

2/ Vous devenez un cas probable ou l’êtes d’emblée si :

- cas possible avec une PCR grippe A positive sur un écouvillon naso-pharyngé ;

- cas possible avec un tableau sévère (syndrome de détresse respiratoire aigue ou décès dans un tableau de syndrome infectieux respiratoire aigu) ;

- cas possible ayant eu un contact étroit avec un cas probable ou confirmé pendant sa période de contagiosité (qui commence 24h avant le début des signes).

Que faut-il faire ?

A/ Vous êtes un contact étroit d'un cas possible : Vous devez rester à votre domicile sans sortir en attendant le résultat biologique.

B/ Vous êtes un contact étroit d'un cas probable ou confirmé : C'est un isolement strict à votre domicile et un traitement doit être instauré le plus vite possible (mise sous traitement prophylactique par TAMIFLU)

L'ordonnance de ce traitement peut être réalisée par tout médecin, mais aucune pharmacie de ville ne dispose de ce traitement; la délivrance ne s'effectue que dans les pharmacies hospitalières du secteur public.

En aucun cas vous ne devez vous déplacer à l'hôpital pour obtenir votre traitement, envoyez une personne de votre entourage.

Vous devez être suivi médicalement pendant 7 jours après votre dernier contact avec le cas probable ou cas confirmé. Si, pendant cette période, vous présentez des symptômes évocateurs (fièvre, asthénie, courbatures ou syndrome respiratoire), vous devez contacter au plus vite votre médecin traitant ou le centre 15.

Un plat gastronomique revisité aphrodisiaque

Tripous au safran

Cuisson : 25 à 30 min à la cocotte à feu doux

Ingrédients (pour 4 personnes) :

8 tripous achetés tous faits, mais bon, avec du courage…..

Une pointe de safran

Quelques brins de ciboulette

Dans la cocotte à fonds épais, passez une gousse d'ail sur le fond et le tour, mettre les tripous, ajouter une  grosse pointe de safran; rajoutez du vin blanc et chauffez doucement, très doucement avec le couvercle pour que la vapeur s'exalte et retombe en cascade sur vos tripous. Faite une picatta piquante pour corser le feu d'artifice dans la bouche: dans un pilon, mie de pain mouillée, amandes entières à broyer, un piment oiseau avec les graines, du curcuma, et./ou 8 gouttes d'HE de gingembre ou une cuillère à soupe d'hachis de gingembre

Servir soit sur un lit de tagliatelles, riz blanc ou pommes vapeur.

Saupoudrez tout de ciboulette ciselée en grande quantité

Bilan de la nouvelle grippe au 16 mai 2009

Le détail :

 

http://www.romandie.com/ats/news/090516115630.sv61rvqe.asp

 

Grippe porcine: l'OMS annonce près de 1.000 nouveaux cas, bilan à 8.451

 

GENÈVE - Le bilan de la grippe porcine établi par l'Organisation mondiale de la santé (OMS) s'est alourdi samedi de près de mille cas supplémentaires par rapport à la veille pour atteindre désormais 8.451 personnes contaminées dans 36 pays.

 

Le nombre de personnes décédées est passé pour sa part à 72 contre 65 vendredi.

 

Les bilans de l'OMS ne cessent de s'alourdir drastiquement depuis une semaine, les Etats-Unis portant le plus lourd fardeau suivi par le Mexique, foyer d'origine du nouveau virus A (H1N1).

 

L'organisation dénombrait lundi 4.379 personnes contaminées dans 29 pays, un chiffre qui a franchi depuis presque quotidiennement le millier supérieur pour atteindre vendredi les 7.520 cas.

 

Deux nouveaux pays (Pérou, Equateur) sont apparus samedi sur la liste de l'OMS, dont les données sont souvent inférieures aux bilans communiqués par les pays concernés en raison des procédures de vérification effectuées par l'organisation après leurs annonces.

 

    Etats-Unis:      4.714 cas, 4 mortels (contre 4.298, 3 décès)

    Mexique:         2.895 cas, 66 mortels (contre 2.446 cas, 60 mortels)

    Canada:            496 cas, un mortel

    Costa Rica           9 cas, un mortel

    Espagne:           100

    Royaume-Uni:        78

    Panama:             43

    France:             14

    Allemagne:          14

    Colombie:           11

    Italie:              9

    Nouvelle-Zélande:    9

    Brésil:              8

    Israël:              7

    Japon:               4

    Salvador:            4

    Chine:               4

    Corée du Sud:        3

    Pays-Bas:            3

    Guatemala            3

    Cuba:                3

    Belgique             2

    Finlande:            2

    Norvège:             2

    Suède:               2

    Thaïlande:           2

    Autriche:            1

    Argentine:           1

    Australie:           1

    Danemark:            1

    Portugal:            1

    Suisse:              1

    Irlande:             1

    Pologne:             1

    Equateur:            1

    Pérou:               1

(©AFP / 16 mai 2009 13h56)

Galettes aphrodisiaques

Soit repas entier léger pour le soir, soit pour accompagner une saucisse grillée, deux œufs au plat ou un poisson grillé; bienvenues également chez les végétariens.

par personne: bain d'huile à beignets, 1 verre de flocon d'avoine nature, 1 œuf entier ou juste le blanc si vous avez du cholestérol; 1 à 2 cuillères à soupe de farine fluide ou 1 + 1 de fleur de maïs; sel, poivre, épices: ail, coriandre moulu, piment, paprika, cannelle ou autres à votre goût, herbes fraîches ciselées à votre goût; ciboulette ou oignons nouveaux; possible rajouter pignons de pain, olives écrasées, maïs frais écrasé, quelques grammes de carottes ou choux râpé ou céleri rave ou vert râpé, ou brocolis émiettés… le must aphrodisiaque? 25 g de gingembre frais râpé; deux gousses d'ail râpés; 1 g de stigmates de safran

Dans un saladier verser les flocons d'avoine, rajoutez la farine. Si vous voulez plus croustillant, vous pouvez rajouter une demi-cuillère de levure chimique. Bien mélanger; vous rajoutez les légumes râpés si vous souhaitez, dans un bol, battez l'œuf et versez sur la préparation. Bien mélanger, salez, poivrez, épicez à votre goût….

Faites chauffer deux cm d'huile de germe de mais, de tournesol ou pépins de raisins –c'est-à-dire une huile végétale au goût peu prononcé-; vérifier en tombant une goutte de préparation que l'huile est assez chaude; versez des tas de pâte que vous agrandirez avec le dos de la cuillère pour n'avoir que l'aspect d'une galette; laissez croustiller 3 à 4 minutes de chaque coté; renversez l'écumoire sur du papier absorbant…

Vous pouvez remplacer les légumes par des fruits et donc le sel par du sucre.

Comment prévenir la grippe?

tous les renseignements sur ce blog:

 

http://santeessentielle.hautetfort.com/