Les oeufs

Omelette au thé vert

Œufs: 100g; feuilles de thé séchées de Longjing si possible 10g; rouelle maigre de porc: 20g; ciboulette: 5g

Huile de sésame: une cuillères soupe, huile de thé: 1g; Sel, glutamate: 2g

Faire bouillir les feuilles thé puis les égoutter. Laissez les feuilles de thé infuser suffisamment pour en libérer l'arôme. Hacher la viande et ciseler la ciboulette; Battre les œufs dans un bol, ajouter les feuilles de thé, le sel et le glutamate. Faire sauter la viande dans la poêle avec un peu d'huile, goûtez et rectifiez l'assaisonnement. Ajoutez de l'huile et, lorsqu'elle frémit, versez le contenu du bol. En fin de cuisson, ajouter la ciboulette et arroser d'huile de sésame. 

L'omelette au thé revigore l'enfant de façon surprenante. Elle permet la baisse de température, facilite le transit, apaise les nerfs. Teneur en Zinc (6,6g)